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济南美味园投资咨询有限公司 
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济南美味园专业小吃培训公司
联系人：张经理 济南美味园小吃培训公司实实在在传授小吃技术
咨询电话：13688621906
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  济南美味园甏肉干饭培训是在2010年创立的至今已有5年之久从创立以来一直本着诚信为本良心教学的经营理念深受广大学员的信赖和支持我们的老师都是在小吃培训方面经验很丰富的小吃技术实力很强大的到目前为止我们教学的学院已有上万名全国各地的学员都有的现已都自主开店经营反馈的信息都是很好的，甏肉干饭技术也是我们老师最拿手的技术之一做法绝对的正宗地道浓浓的山东味道只需2800学费就可以把正宗的甏肉干饭技术学到手配料秘方全部教学绝不保留技术，在这里济南美味园小吃培训代表全体员工预祝广大学员轻松做老板早日奔小康，祝大家2015新年发大财
甏肉干饭是山东济宁的名吃，济宁大大小小的街道上都会有甏肉干饭的招牌。甏肉肥而不腻，烂而不糜，各种食材的味道相互渗透，形成了不一样的独特口味。
食材
主料：猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g
配料：八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量
方法/步骤
1选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5在炖制甏肉的时候我们可以做一些卷尖和豆腐塞肉。
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7煎炸。锅内放入油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8豆腐塞肉做法：
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
甏肉干饭怎么做？
注意事项
各种各样的配菜都可以放入老汤里，比如豆腐泡、豆皮、海带、四喜丸子、肉丸子、白菜、菠菜等。在配上一碗米饭，香喷喷的甏肉干饭绝对让你无法拒绝。 |
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